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1、先将猪蹄解冻，用清水冲洗干净。准备一锅开水，放入解冻后的猪蹄，焯水约5分钟，捞出冲洗干净。

2、把焯水后的猪蹄放入清水中浸泡，加入一些姜片和料酒，泡制约30分钟至1小时。

3、将泡发好的猪蹄放入炖盅中，加入清水和适量的调味料（如盐、酱油、料酒、姜片等），炖煮2-3小时。

4、最后取出炖好的猪蹄，再次用清水冲洗干净即可。

5、注意，如果想让猪蹄更加白嫩，可以在焯水的时候加入少许醋或者柠檬汁，因为醋或者柠檬汁中的酸性物质可以帮助去除猪蹄上的污渍，使猪蹄更加白嫩。